梅菜 Mei Cai (250G)

Description

重量 Weight:250 GRAM


梅菜,也称为梅干菜,是一种中国传统烹饪原料使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌製风干而成

其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳一说因在南方梅雨季节制作而得名,另一说是发霉的霉

从口味上又有“甜梅菜”和“鹹梅菜”之分,其常被用于上海菜、浙菜、重庆菜和粤菜;簡單來說只鹽醃不風乾的為酸菜,曝曬風乾至半乾的稱為福菜(副菜),全乾的才為梅乾菜;

紹興霉干菜或稱烏干菜,有芥菜干、油菜干、白菜干之分,是一種合稱,不能單純的說梅干菜等同於霉干菜


梅菜的功效 / 好处:

  • 解毒消肿
  • 止痛明目
  • 开胃消食

一般人群均可食用,唯气虚体质,阳虚体质,有呼吸性疾病的人士谨慎食用

Additional information

Weight 0.25 kg

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